Co je panna cotta?
Panna cotta je sladký dezert, který se skládá ze svařené smetany, želatiny, mléka, cukru a závěrečného přelivu. Přičemž přeliv může být různý. Výborně chutná karamel, lesní ovoce nebo i čokoláda.
Panna cotta je italský dezert, který ním může připomínat náš český pudink. Panna cotta je však mnohem lehčí a hedvábnější.
Panna cotta v překladu znamená: vařená smetana.
Nejasná historie
Pokud se budeme bavit o historii, bude to velmi stručné. Protože faktem je, že se toho o historii panna cotty moc neví. Vznikla na počátku 19. století a to je asi tak vše, co jsme vypátrali.
Tento lahodný dezert zvládnou i úplní začátečníci.
Recept na nebe v puse, které bude hotové raz dva.
Budete potřebovat:
- 500ml smetany ke šlehání
- 4 plátky želatiny
- 30g cukru
- lžičku medu
- vanilkový lusk
- borůvky
Postup:
- želatinu rozpusťte ve studené vodě
- do hrnce vlijte 250ml smetany, cukr, med a dřeň z vanilkového lusku
- přiveďte k varu a míchejte, aby se smetana nepřipálila
- poté stáhněte z plotny a směs nechte prochladnout
- ke směsi přidejte vymačkanou želatinu
- želatina se bude pomalu rozpouštět a poté celou směs v hrnci přeceďte
- 250ml smetany ušlehejte a přimíchejte k již hotové směsi
- na závěr přelijte do skleněných mističek a nechte zatuhnout
- před podáváním posypte čerstvými borůvkami a ozdobte lístečkem máty
- přejeme dobrou chuť
Tip: panna cottu nechte v lednici tuhnout ideálně přes noc. Chcete-li si na ní pochutnat dříve, dodržte čas tuhnutí alespoň 4 hodiny.
Obměny, které si zamilujete
Ani u panna cotty se nemusíte bát experimentovat. Výše je základní recept, ale až budete chtít potěšit chuťové buňky zase jinak, přidejte například čekankový sirup, jahodovo-malinový přeliv, skořici, čokoládu nebo kávu.
Tip: panna cottu můžete připravit i bez želatiny. Postačí, když plátky želatiny nahradíte vaječnými bílky.
